Furan - et nytt fy,fy stoff i maten

Kreftstoffet furan er blitt påvist i flere matvarer, blant annet barnemat. 

Andre varer der furan er blitt påvist er i kaffe, hermetikk, glassvarer som hermetiserte grønnsaker og i frokostblandinger. Det går frem i en risikovurdering gjort av Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM), publisert av Folkehelseinsituttet torsdag.
Inntaket av furan gir størst grunn til bekymring for spedbarn og små barn, grunnet funn av stoffet i barnegrøt og barnemat på glass. 

Fakta om furan:

  • Et fettløselig stoff som lett fordamper
  • Dannes ved oppvarming av mat
  • Bidrar til å gi maten smak
  • Påvist i en rekke industrielt fremstilte matvarer, blant annet kaffe, hermetikk og forseglede glassvarer som har vært varmebehandlet
  • Lite i frisk frukt og grønt
  • Potensielt kreftframkallende 

De minste mest utsatt

– De minste barna er mest utsatt fordi barnemat på glass og barnegrøt er en betydelig del av kostholdet. I og med at furan dannes ved oppvarming av mat, vet vi ikke om hjemmelaget barnemat inneholder mindre furan enn ferdigproduserte matvarer, sier seniorforsker i Folkehelseinstituttet, Trine Husøy, i en pressemelding.
Beregningene som VKM har gjort viser at barnemat på glass er hovedkilden til furan for 6, 12 og 24 måneder gamle barn.
Frokostblandinger er den viktigste kilden for 4-, 9- og 13-åringer, og kaffe for voksne.

Les hele artikkelen her: http://www.abcnyheter.no/nyheter/helse/2012/09/20/nordmenn-far-i-seg-mye-kreftstoff